Vadelmakukko

Monet varmasti tuntevat mustikkakukko-jälkkärin. Version siitä vadelmaisen, sillä juuri mustikat olivat Siwasta tilapäisesti loppu. Lopputulos oli kuitenki herkullinen ja jokseenkin terveellinen marjoineen ja ruisjauhoineen. :)

Tarvitset:
200 g margariinia
1 dl sokeria
4 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
8 dl vadelmia
3/4 dl sokeria
vaniljavaahtoa tai -jäätelöä

Sekoita pehmeä rasva ja sokeri kulhossa. Sekoita joukkoon jauhot. Vuoraa uuninkestävä vuoka taikinalla, mutta jätä hieman taikinaa sivuun odottamaan. Laita marjat vuorattuun vuokaan ja ripottele päälle sokeria. Tee lopusta taikinasta kukolle kuori ja peittele marjat. Paista 175-asteessa noin tunti. Tarjoile vaniljavaahdon tai -jäätelön kanssa.