Marjamuffinit

Kun saa soiton, että vieraat ovat jo matkalla kahville eikä kaapeissa tunnu olevan mitään tarjottavaa, pelastavat helpot muffinit tilanteen. Hyvällä lykyllä näitä jää kahvikutsujen jäliltä vielä muutama extramuffini itselle syötäväksi. ;) Eikä ole ohjetta turhalla rasvanmäärällä pilattu!

Tarvitset:
2 munaa
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl öljyä
2 dl marjoja (mustikoita, punaherukoita, vadelmia...)

Riko munat kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa pysyväksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet toisessa kulhossa ja sihtaa ne siivilän läpi taikinaan varovasti sekoittaen. Lisää lopuksi rasva ja marjat kevyesti käännellen. Jaa taikina kahdeksaan paperivuokaan ja paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.