Aloitetaanpa purkamaan valmistujaisherkkujen ohjeita omaksi suosikikseni nousseesta lime-mansikkamoussekakusta. Kuohkea koostumus, huumaava väri ja kiprakka lime jokaisessa suupalassa. Tämä selkeästi on mun pala kakkua. ;)
Pohja:
kananmuna
¾ dl sokeria
100 g voita
1 ½ dl karkeita vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
½ dl mansikoiden mehua
Täyte:
300 g pakastemansikoita
150 g vaniljajogurttia
200 g Arla Keittiö kermarahkaa
2 dl vispikermaa
5 liivatelehteä
2 limen raastettu kuori
2 limen puristettu mehu
1 dl tomusokeria
2 tl vanilliinisokeria
Koristeluun:
limelohkoja
Sulata pakastemansikat. Ota talteen ½ dl sulaneiden
mansikoiden mehua. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään.
Sulata rasva. Vatkaa kananmuna ja sokeri valkoiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää vaahdon joukkoon vuorotellen jauhoseosta sihdin läpi, sulatettua rasvaa
ja mansikoiden mehua. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada se voideltuun
irtopohjavuokaan. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Anna kakkupohjan
jäähtyä.
Soseuta sulatetut mansikat sauvasekoittimella. Laita
liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Pese limetit ja raasta niiden kuoren
vihreä osa talteen. Purista limettien mehu.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sen joukkoon vaniljajogurtti,
kermarahka, survotut mansikat, tomusokeri (sihdin läpi), limettien raastetut
kuoret ja vanilliinisokeri. Sekoita tasaiseksi. Kuumenna limeteistä puristettu
mehu ja liuota sen joukkoon liotetut liivatelehdet. Jäähdytä nestettä hieman ja
kaada se tasaisena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada täyte
tasaisesti jäähtyneen pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.
Irrota kakku irtopohjavuoasta kiertämällä ensin veitsen
kanssa sen ulkoreunat. Koristele valmis kakku esimerkiksi limelohkoilla.
Arla Ingman on sponsoroinut tämän ohjeen maitotuotteet ja ohje löytyy myös Arla Keittiöstä.
Kylläpäs näyttää herkulliselta! Aineksetkin juuri mun makuun, tätä pitää ehdottomasti kokeilla :)
VastaaPoistaOli kyllä todella raikas kakku! Mansikan ja limen suhteilla voi toki vielä hieman pelata oman makunsa mukaan. :)
Poista