Jos ystävänpäivä olisi väri, se eittämättä olisi hennon vaaleanpunainen. Itse en ole koskaan erityisemmin viettänyt ystävänpäivää, mutta jos se antaa hyvän syyn herkutella vaaleanpunaisilla kuppikakuilla, niin mikä ettei. Ihanaa ystävänpäivää kaikille Köökistä kajahtaa -lukijoille! <3
Taikina: (noin 20 kpl)
pieni punajuuri
100 g voita
1 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 rkl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
Kuorrutus:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g voita
300 g tomusokeria
1 rkl vanilliinisokeria
2 rkl punaista mehutiivistettä
muutama tippa punaista karamelliväriä
sydämen mallisia nonparelleja
Pese punajuuri ja keitä se kypsäksi. Kun punajuuri on hieman
jäähtynyt, kuori se ja silppua pieneksi monitoimikoneessa. Sulata voi. Vatkaa
munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen sulaa rasvaa, ruokakermaa ja jauhoseosta
(sihdin läpi). Sekoita taikinan joukkoon pieneksi silputtu punajuuri. Annostele
taikina muffinivuokiin ja paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Anna cupcake-leivosten
jäähtyä ja valmista niiden kuorrute.
Vatkaa voi, tomusokeri ja mehutiiviste vaahdoksi. Vatkaa
joukkoon myös tuorejuusto ja mausta vanilliinisokerilla. Värjää muutamalla
tipalla punaista elintarvikeväriä. Anna kuorrutteen jähmettyä hetki
jääkaapissa. Kuorruta pursottimella jäähtyneet cupcake-leivokset ja viimeistele
koristelu sydämen mallisilla nonparelleilla.
Kiitos, samoin sinulle! :) Pinkki sopii niin kauniisti leivonnaisiin, että eihän noita halua syödä kun niin nättejä ovat :)
VastaaPoistaTotta! Joskus makeat herkut ovat sellaista silmäkarkkia, ettei niistä tohtisi haukata palasta. :)
PoistaOoh miten herkullisen näköisiä! Noita kyllä joutuisi tekemään jos vain olisi uuni! :-D
VastaaPoistaKiitos! :) Elämä ilman uunia... Kuulostaa eksoottiselta! :D
Poista