Juuresjuustokeitto

Kun nyt oikein mietin, niin en muista, että olisin joskus syönyt huonoa kasvissosekeittoa. Juustoinen kasvissosekeitto kipusi kuitenkin heti aivan suosikkikeittojen kärkikastiin. Onnistuin annostelemaan keitinvettä juuri sopivasti, jotta keitosta tuli mukavan paksua. Onnistuminen tuli hyvään paikkaa, sillä kylässä syömässä oli ihania tyttöjä! <3

Tarvitset:

4 perunaa

2 porkkanaa

juurisellerin

valkosipulinkynnen

sipulin

kasvisliemikuution

ripauksen aromisuolaa

200 g sulatejuustoa

Kuori ja pilko perunat, porkkanat, juuriselleri, valkosipulinkynsi ja sipuli. Laita kaikki kattilaan ja lisää vettä juuri sen verran, että kaikki peittyvät. Lisää kasvisliemikuutio ja keittele sen aikaa, että juurekset pehmenevät. Soseuta sauvasekoittimella. Sulata joukkoon sulatejuusto, mausta aromisuolalla ja nauti. Purutuntumaa tuomaan tarjoa esimerkiksi krutonkien tai siementen kanssa, myös maalaisleipäsiivu sopii keiton ohessa tarjottavaksi. Et voi epäonnistua! :)