Salaatti 2.0

Uusi vuosi ja uudet kujeet. Se tarkoittaa uusia oivalluksia myös keittiöön. Monet lupaavatkin laittaa vuoden vaihtuessa ruokavalionsa remonttiin, ja silloin katseet käännetään pasta-annoksista salaattien suuntaan.

Yleensä huijaan itseni syömään sitä perinteistä vihreää salaattia joukkoon sekoitettujen fetajuustokuutioiden avulla, mutta välillä kannattaa myllätä lähes koko salaattikulhon sisällys uuteen uskoon.

Kun sekoittaa villisti niin punakaalia, porkkanaa kuin granaattiomenan siemeniäkin, valmistuu kulhoon sellainen värien ilotulitus, että syödessä ihan hymyilyttää. Tällaisen salaatin kylkeen paistettu broiskupihvi mausteisen lämmittävässä kastikkeessa ei ole ollenkaan hullumpi eväs töihin pakattavaksi.

Ja vuoden aloittaneet keventävät lupaukset ovat jälleen piirun verran helpompia pitää, eikö? :-)

Tarvitset:

salaattiruukun

4 porkkanaa

100 g punakaalia

100 g kirsikkatomaatteja

1 dl vihreitä viinirypäleitä

1 dl tummia viinirypäleitä

granaattiomenan

suolaa

Revi salaatti pieniksi paloiksi, silppua punakaali ja raasta porkkanat karkeasti suikaleiksi. Halkaise kirsikkatomaatit ja viinirypäleet. Hakkaa veitsen lappeella granaattiomena siemenet talteen kulhoon. Sekoita kaikki salaattiainekset keskenään ja mausta ripauksella suolaa.